Maso ohřejte 15 minut na grilovacím tácku. Na salát nakrájejte červené a bílé zelí na tenké proužky
Vepřovou plec omyjte, osušte a ostrým nožem maso rozřízněte Podávejte nakrájené na plátky, chcete-li, doplňte hořčicí
Poté je řádně rozmačkejte nebo rozmixujte s máslem a smetanou
Ve velkém hrnci rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Maso osolte a opepřete a postupně opečte dohněda.
Vepřovou panenku nakrájejte na medailonky, naložte Na talíř vložte vždy vepřový špíz, který posypte natrhanými
Jablko i oškrábanou mrkev nastrouhejte najemno a smíchejte s křenem. Zalijte hovězím vývarem a dochuťte
Krkovici pokrájejte na plátky, potřete je olejem smíchaným s nasekaným rozmarýnem, opepřete a nechte
smíchejte med s pomerančovou šťávou, rozmarýnem, džemem a horčici
Troubu předehřejte na 200 °C. Ve velkém hrnci rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte kostky masa a ze všech
Nejprve si připravte marinádu. Do rajčatového protlaku přidejte kůru z citronu, česnek, sůl, pepř
Ledvinky rozřízněte a opatrně vyřízněte žilky a tučné části. Důkladně je omyjte a osušte. V širším,
Na oleji osmahněte nakrájenou cibulku, rozdrcený česnek, na kolečka nakrájenou chilli papričku a nastrouhaný
Omytou a osušenou vepřovou panenku zbavte přebytečných mísy, každou vrstvu vždy osolte a přelijte zahřátou smetanou
Medailonky dejte do mísy a smíchejte je s utřeným česnekem, paprikou, lžící oleje, solí a pepřem –
Smíchejte bylinky, pekanové ořechy, sůl a pepř. Ve směsi důkladně obalte panenku potřenou olejem. Maso
Maso přendejte do zapékací mísy, potřete hrubozrnnou hořčicí Vepřovou panenku vyndejte z trouby, nechte chvíli stát
Srdce důkladně očistíme a zbavíme všech tuhých, tučných a šlachovitých částí. Znovu propereme, osušíme