Svatomartinský husí kaldoun s knedlíčky
Máslo umícháme se žloutkem, osolíme, opepříme, přidáme Příprava kaldounu: Husí droby a kosti uvaříme s kořenovou
Husí paštika z masa a jater
Poté do směsi přidáme pepř, bylinky, cherry a krátce Zalijeme je rozpuštěným husím sádlem a necháme ztuhnout
Domácí husí vývar s nudlemi
Domácí nudle si připravíme předem. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce a trošku vody. Další vodu přidáme
Husí prsa se švestkami a jablky
Husí prsa si nejdříve omyjeme a osušíme papírovou utěrkou Husí prsa nařízneme na kůži a posypeme kmínem a vložíme
Fazolová polévka s husím masem
Na sádle osmahneme cibulku, přidáme maso a necháme zprudka osmahnout. Přidáme vodu, sůl, kořenovou zeleninu
Řízky ze svíčkové s husími játry
Zároveň s řízky opékáme plátky husích jater. na druhé sendviče, na každý položíme opečený řízek a plátek husích
Paštika z husích jater s vínem
Husí játra a oloupanou, kůrky zbavenou housku namočíme Do paštiky můžeme přidat zvlášť podušené husí játra
Zaječí paštika s husími játry
Část slaniny nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, přidáme cibuli, zeleninu a podusíme doměkka kousky zaječího
Polévka z husích drůbků nebo ze slepice
Do studené vody dáme vařit oprané maso, chceme-li mít polévku silnější, vložíme maso do studené vody.
Domácí paštika z husích jater
Cibuli a česnek jemně nakrájíme a na rozehřátém husím vychladnout, nakrájíme na plátky, můžeme ozdobit bylinkami
Husí játra s portským vínem
Játra omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Z vína, nasekané cibulky, kmínu a pepře připravíme marinádu a
Husí stehna s jablky a kaštany
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Husí játra s rajčaty a slaninou
Očištěná husí játra nakrájíme na úhledné plátky a ponoříme Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle do červena
Husí játra s pečenými jablky
Husí játra očistíme, opatrně zbavíme žluči, umyjeme Na talíř položíme kousky husích jater, na každý položíme
Jáhlový nákyp se šmakounem, meruňkami a brusinkami
formy, vyložené papírem, navrch dáme 4 - 5 kousků másla
Jáhlový chléb bez lepku, mléka a vajec
Do pekárny nalijeme vlažnou vodu, ocet, olej, sůl a cukr. Sypké suroviny nejdříve promícháme v misce
Plněné jáhlové knedlíky s marinovaným tofu
Do vlažné nebo studené jáhlové směsi postupně vmícháme
Omáčka z pečené dýně + jáhlové knedlíčky
podle mne je nejlepší žlutá dýně špagetová, následně máslová Jako přílohu podáváme jáhlové knedlíčky (viz níže)
Jáhlová kaše s ovocem podle Renaty
Uvařím jáhly v osolené vodě (ne moc) a nechám vystydnout, přidám lžičku medu, nasekané ořechy a švestky
Jáhlové noky s morkem do hovězí polévky
Vše rozšleháme lžičkou, pokud je moc řídké, přidáme jáhlovou
Polévka z králičích stehýnek s jáhlovou zavářkou
Očištěná, opláchnutá stehýnka vložíme do studené vody s kořením a velmi pomalým varem vaříme asi 30
Jáhlová kaše s banánem a granátovým jablkem
Jáhly propláchneme vroucí vodou, abychom je zbavili nahořklé chuti, a uvaříme v rostlinném mléce podle