Šunkové rolky plněné křenovou pěnou
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem, křen smíchejte s pár lžícemi citronové šťávy a přimíchejte ke šlehačce
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Křenová pěna s mandarinkou a vlašskými ořechy
Smíchejte žervé, tvaroh, nastrouhaný křen, sůl a vyšlehejte do krému. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy
Dýňovo-kokosová pěna s karamelovou omáčkou
Všechny ingredience na korpus dejte do mixéru a rozsekejte. Dno rozkládací dortové formy potáhněte slabou
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Vzniklou pěnou zdobíme polévku na talířích.
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme talíře, obložíme zeleninkou a zalijeme krevetovou pěnou
Čokoládová pěna s omáčkou z lesních plodů
Žloutky, cukr a mandlový likér vyšleháme do pěny a Vzniklou pěnou naplníme sklenice a dáme alespoň na
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Vejce 3× jinak - žloutková pěna
Oloupaná vařená vejce podélně rozpulte. Vyjměte opatrně žloutky tak, aby se neporušily bílky.
Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
zakysanou smetanu, med a ručním mixérem vyšlehejte do pěny nadrťte, vsypte do pohárů a položte na ni připravenou pěnu
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
espuma” se ve španělštině opravdu používá k označení „pěny Základ na pěnu musí být dostatečně vychlazený.
Piškot bez vajec, plněný pudinkem s jablky (Dělená strava podle LK - kytky+ovoce)
Náplň: Jablka rozvaříme s trochou vody, osladíme, rozmixujeme pudinky rozmíchané v troše vody, převaříme (Voda s jablky
Pečená kachna s kysaným zelím s medem a jablky, kroupovými lívanečky a omáčkou demi glace
Jablka lehce opečeme na medu a na konci přípravy je usmaženými dokřupava, lahodným kysaným zelím s medem a jablky
Kávový perník s ořechy (Dělená strava podle LK - Kytičky + ovoce)
Po vychladnutí perník potřeme marmeládou nebo povidly
Jelení ossobuco s pivní omáčkou, bramborovými knedlíky s perníkem, brusinkami a jeřabinami
dozlatova opečené, přidejte výpek z masa, poté zalijte černým štětcem připravenou směsí oleje a najemno nastrouhaného perníku
Grilovaná krkovička v hořčičné marinádě s rajskými jablíčky
Cibuli nakrájíme na širší kolečka. Vepřové maso nakrájíme na plátky. Kraje masa nařízneme. Olej, hořčici
Jablkovo- karamelové pyré (přesnidávka) s chia semínky
Jablka okrájíme (slupky necháme do čaje) a nakrájíme Přidáme salko a projedeme ponorným mixerem.
Jablkovo-mrkvové těstíčko-na starší rohlíky nebo veku
Jablko zbavíme jádřinců a společně s očištěnou mrkví
Hroznové víno s jablkovo-nivovým přelivem a ořechy
Jablka nakrájíme na drobné kostičky a nivu nastrouháme Posypeme ořechy a dozdobíme plátky jablek.
Husí játra na cidru s jablkovou rýží se šafránem
Jablka zbavíme jadřinců a neoloupaná nakrájíme na kostičky V hlubší pánvi rozehřejeme 2/3 másla, přidáme jablka
Drobenkový, smetanou polévaný koláč s tvarohem a jablíčky
Náplň rovnoměrně naneseme na těsto, poklademe plátky jablek
Jablkovo-skořicové muffiny bez lepku, mléka a vajec
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Nakonec vmícháme jablka a olej.