Minutkové kančí medailonky s fazolkami a liškami
Nejprve povaříme v osolené vodě fazolky na skus. Maso nakrájíme na medailonky o síle cca 1,5 cm, osolíme
Kančí ( vepřové) na celeru a hrubozrnné hořčici
Maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Na oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli, přidáme k ní
Kančí v hříbkovém krému, v pomalém hrnci
Z mrazáku vytažené a mírně povolené hříbky dáme do sítka, propláchneme vodou a necháme okapat. Poté
Kančí guláš podle staročeského receptu
Kance vyndejte z nálevu a nakrájejte na kostičky velikosti
Kančí kýta na víně v šípkové omáčce
necháme jej prohřát.Na ozdobení použijeme šlehačku a brusinky
Medailonky z kančí kýty se šípkovou omáčkou
Maso z kýty divočáka na dva dny naložíme do směsi uvedené zeleniny a koření. Pak maso očistíme a nakrájíme
Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou
Jako první si připravte : v kastrůlku nechte rozpustit kousek másla a orestujte nadrobno nakrájenou
Kančí krkovička s Chimichurri a bramborovým salátem
cibulkou, promícháme a chimichurri necháme odležet.,Kančí Pak ztlumíme oheň a necháme kančí takových 10 - 15
Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou
Kančí maso osolíme a opepříme a ze všech stran orestujeme Kančí hřbet nakrájíme na plátky a spolu s kapustou
Pečená kančí plec s růžičkovou kapustou
Kančí plec odblaníme, očistíme, osolíme a opepříme Pečenou kančí plec rozdělíme na porce, obložíme kapustičkami
Teplý cizrnový salát s lesními houbami a raným zelím
Cizrnu namočíme (nejlépe přes noc) a uvaříme podle návodu - cca 40 minut. Slijeme z ní vodu, osolíme
Kedlubnové carpaccio s ragú z grilované hlívy ústřičné a prosciutta
Kedlubny oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Plátky poskládejte na talíře. Hlívu očistěte,
Zeleninové ragú s červenou čočkou à la bolognese
Pokud chceme ragú pikantní, přidáme nasekanou chilli v hrnci, který dobře těsní a drží teplo, necháme ragú
Brokolicové koláčky s ricottou a chia semínky s rajčatovým ragú
Připravte ragú. Do upečených koláčků nandejte trochu ragú a ozdobte
Králík na česneku s bramborovými noky, špenátem a jatýrkovým ragú
Na ragú si v malém hrnci s pokličkou orestujeme kousek
Králičí ragú s mandlovou nádivkou podle Tita Eliáše
mírně zchladnout nakrájejte na řezy a podávejte s ragú
Fusilli con ragú di ricotta / Fusilli s ricottou
Postup Fusilli uvaříme v osolené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme nakrájená
Dokřupava pečený pstruh a čočkové ragú s kořenovou zeleninou
Čočku dejte vařit na mírném plameni do lehce osoleného zeleninového vývaru. Mezitím nakrájejte řapíkatý
Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Domácí vepřový prejt na kysaném zelí se zabíjačkovým ragú
Na talíř nandáme kysané zelí, pečený domácí prejt, ragú
Pečená treska s bazalkovo-zeleninovým ragú a rajčatovou pastou
Servírování: Do hlubokého talíře nandáme zeleninové ragů
Obalovaná vepřová kýta s rajčatovým ragú a vařenou brokolicí
Rajčatové ragú V malém kastrůlku rozpálíme olivový talíř položíme růžičky vařené brokolice, rajčatové ragú