Krém z květáku a roquefortová pěna
Květák rozebereme na růžičky, orestujeme na oleji společně s tymiánem, přisypeme cukr a květák zkaramelizujeme
Citronová pěna s vůní perníku
koření, kypřící prášek do perníku, med, změklé máslo a vejce Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.
Vafle s čokoládovou pěnou a ovocem
Přidáme změklé máslo, vejce, mléko a metličkou vyšleháme Na čokoládovou pěnu rozpustíme čokoládu ve vodní lázni
Bezová pěna z bílé čokolády
Nad vodní lázni vyšleháme vejce se žloutkem a sirupem Pěnu rozdělíme do čistých skleniček a necháme v lednici
Lososové rolky s křenovou pěnou
Pěnu naplníme do cukrářského sáčku. Nastříkáme část křenové pěny a zabalíme do rolky.
Křenová pěna s uzeným masem
Pěnu naplníme do cukrářského sáčku. Na talíř rozložíme maso a poté přidáme kopečky pěny
Smetanová pěna ve skleničkách s ovocem
Nalámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s jogurtem (nejlépe mixérem). V misce nad vroucí
Čokoládová pěna s meruňkovým džemem
Polevu si rozpustíme na vodní lázni. Do ní postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Žloutky utřeme s 60 g
Čokoládová pěna z řeckého jogurtu
Mléko nalijeme do kastrůlku a přidáme čokoládu. Provaříme, až se čokoláda rozpustí a odstavíme. Předáme
Čokoládová pěna podle Nikouše
V rendlíku přivedeme k varu 100 ml smetany s cukrem. Stáhneme z ohně přidáme žloutky a promícháme. Vmícháme
Pomodoro polévka se šlehačkovou pěnou
oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme rajčata
Bezlepkový dort se šlehačkovou pěnou
jiné míse ušleháme žloutky s vanilkovým cukrem do pěny K vejcím prosijeme Jizerku a pomalu a důkladně zamícháme
Limetková pěna s mangovým přelivem
Do mísy dáme žervé, kůru z limetky, cukr a promícháme. v jiné misce ušleháme smetanu a vmícháme ji do
Čokoládová pěna se šlehačkou a zázvorem
Ve vodní lázni si ušleháme žloutky, vejce, cukr a čokoládu Do pěny přidáme čokoládu, koňak a smícháme, poté přidáme
Pohár s čokoládovou a kávovou pěnou
Do pohárů dáme střídavě kávovou a čokoládovou pěnu,
Plněné ulity lososovou pěnou
Vymícháme v pěnu naplníme cukrářský sáček a ulity naplníme
Luxusní palačinky s čokoládovou pěnou
Smícháme si mouku, mléko, vejce a trošku osolíme a Hotové palačinky ozdobíme čokoládovou pěnou a malinami
Rybízový koláč s bílkovou pěnou
Vejce vyšleháme s cukrem a postupně přes síto přidáváme ušleháme z bílků, cukru a špetky soli dotuha bílkovou pěnu
Čokoládová pěna s červeným pepřem
Pak přidáme vejce a rovněž ho rozmixujeme. Pěnu necháme v pohárech vychladit.
Grilované kloboučky se šunkovou pěnou
Hlavičky žampionů oloupeme a vyřízneme z nich nohy. Vnitřek kloboučků osolíme, opepříme a do každého
Jablečný kompot s vinnou pěnou
šlehač zapneme na nejvyšší stupeň a vše ušleháme do pěny , až pěna zhoustne.
