Smažená telecí nožička
Dobře očištěné nožičky zbavené kopýtek a kostí uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí obalíme
Plněné telecí šátečky
Listové těsto rozválíme na několik milimetrů silný plát, potřeme ho rozšlehaným vejcem a rozkrájíme na
Telecí pečeně na slanině
Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, slaninu nakrájíme na Během pečení poléváme šťávou z masa a podléváme vodou
Telecí kýta se šampaňským
Telecí kytu špičatým nožem na několika místech nařízneme Potom maso podlijeme šumivým vínem a za občasného podlévání
Rumpsteak na zeleném pepři
osušíme a z boku nařízneme, aby se nezkroutily při pečení Do výpeku přidáme kuličky zeleného pepře, lehce orestujeme
Pečení petrželoví šneci
Droždí s cukrem rozpustíme v 500 ml vlažného mléka. Spolu s hladkou moukou, 2 lžičkami soli a 5 lžícemi
Telecí špenátové závitky
Hotovou směs necháme na sítu okapat. Během pečení je přeléváme vypečenou šťávou.
Telecí medailonky s bylinkami
Do pánve přilijeme víno a zvýšíme teplotu, aby začalo na talíři posypeme nasekanými bylinkami, přelijeme vinnou
Dušený telecí mozeček
Mozeček ve vlažné vodě odblaníme, osušíme v čisté utěrce a nakrájíme. Potom na rozehřátém tuku nebo oleji
Pikantní zelené fazole
Fazolky povaříme ve slané vodě dokřupava, scedíme a odložíme, rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme na
Vločkový koláč s revení
Vločky opražíme na tuku a smícháme s moukou, máslem, vejce, dle potřeby mlékem a vypracujeme těsto. Hotové
Telecí řízek na roštu
Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme
Zelené fazolky nakyselo
Fazolky zalijeme vodou, osolíme, přidáme bobkový list a uvaříme do měkka. Na pánvi si připravíme jíšku
Kuře se zeleným chřestem
Brambory oloupeme a pokrájíme, dáme do hrnce s osolenou vodou a uvaříme doměkka. Přidáme máslo a cibulku
Telecí žebírka na roštu
Z umytého a odleženého karé nasekáme čtyři žebírka i s kostí. Trochu je naklepeme, okraje nařežeme, posolíme
Zapékaná telecí hruď
Hruď uvařenou v polévce dáme na vymaštěný pekáč. Máslo rozpustíme, zamícháme do něho mouku, společně
Pražská telecí hruď
Do umytého masa uděláme otvor a naplníme ho praženicí, do které jsme zamíchali hrášek, mrkev a uvařené
Telecí kotlety na hřibech
Z telecího karé nasekáme čtyři kotlety s kostí. Zlehka je naklepeme, okraje nakrájíme, aby se při pečení
Osmažené telecí ledvinky
Umyté ledvinky rozřežeme naplocho, osolíme, obalíme v sádle, mouce, vejci, které jsme rozšlehali s mlékem