Žebírka dám do sáčku a zaliji marinádou, nechám 24 hodin v lednici. Marinované žebírko vložím do pekáčku
Na sádle osmahneme nakrájenou cibulku. Přidáme nakrájené houby a nakrájené srdce. Posolíme, pokmínujeme
Játra nakrájíme na plátky a na troše sádla je rychle , smícháme mleté maso s vejcem, česnekem, drceným kmínem
Očištěná a opraná vepřová srdíčka vložíme do hrnce K cibuli přidáme rozvonět i trochu kmínu a mletého
Vepřové slezinky oláchneme, vyřízneme zbytek provazovité , promícháme a pod pokličkou na mírném plameni necháme
Den předem si naložíme osolené plátky masa do oleje Druhý den do pekáče rozložíme plátky masa, potřeme
Den dopředu naložíme maso do marinády, kterou vytvoříme z výše uvedených ingrediencí, které vložíme
Maso nakrájíme na kostičky velikosti soust, osolíme, opepříme, promícháme s granulovaným česnekem a
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a posypeme Plátky vložíme do vymazaného pekáče, zasypeme na kolečka
Pečeni necháme v celku, vršek neřežeme na mřížku, po stranách pečlivě prošpikujeme. Cibuli pokrájíme
Cibuli a česnek nasekáme najemno, přidáme kečup, hořčici, kávu, pivo a koření. Vymícháme hustou marinádu
Srdce důkladně očistíme a rozpůlíme. Cibuli a zeleninu nakrájíme na drobno. Společně orestujeme na sádle