Pomalu pečený vepřový hřbet s tymiánovými bramborami a karamelizovanou růžičkovou kapustou
Z brambor nakrájíme tenké plátky, které povaříme se Při servírování doplníme o zredukovanou vepřovou šťávu
Mini pizzy z listového těsta s camembertem, rajčaty a tymiánem pro vegetariány
Těsto si rozválíme na plát. Mini pizzy rozložíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté
Mini quiche s lilkem, rajčaty a sýrem s nízkým obsahem laktózy
Hladkou mouku smícháme s máslem nakrájeným na kostičky. Osolíme a pořádně rukou propracujeme. Troubu
Salátová srdíčka s červenou řepou, jogurtovým přelivem s křenem a ořechy
Jogurt mírně osolíme a smícháme s jemně nastrouhaným křenem
Pomazánka z nivy a tofu se zakysanou smetanou na mini smaženkách z chleba.
Tofu, nivu, máslo, smetanu a bylinky, kari koření a červenou papriku ušleháme. Do krajíčků chleba vykrájime
Mini žitné chlebíčky s lososem, tuňákem, vejci, lučinou a koprem
Vajička, uvařená natvrdo, nakrájíme na plátky. uzeného lososa a nahoru pokladame plátky vařených
Tmavý chleba s uzeným lososem s bylinkami, krémovým sýrem a s křenem
Do misy si dame kremovy syr, pazitku, kren, kapary
Burgery z krůtího masa a cukety s jarní cibulkou a římským kmínem
Nejprve připravte smetanovou omáčku. Všechny suroviny dejte do misky důkladně promíchejte a uložte
Jablečné mini bábovky se skořicovou polevou – ideální sladkost ke kávě
Předehřejte troubu na 160 °C a formu na mini bábovky
Staré těsto – old dough – pâte fermentée
droždí rozmícháme ve vodě, přidáme zbývající suroviny a uhněteme hladké těsto. Zakryjeme ho, necháme
Těstoviny ala Lasagne bez bešamelu a bez lasagnových plátů
Končíme masovou směsí, kterou poklademe plátky sýra
Omáčky K, M (květáková, mandlová, mandlový rakouský křen, mistrovská a mozečková)
Mandlový rakouský křen: Z másla a mouky uděláme světlou Omáčku povaříme a nakonec vmícháme jemně strouhaný křen
Grilované kančí maso na bylinkách, pečená zelenina a mini topinky s česnekem
Maso nakrájíme na plátky a jenom zlehka poklepeme. Mini topinky připravíme tak, že si ukrojíme pár krajíců
Kuřecí stehna pečená v remosce s mini brambůrkami, cherry rajčaty a česnekem
Kuřecí stehna pečená s mini brambůrkami, cherry rajčaty
Tradiční křenová omáčka k vařenému hovězímu masuJablečný křenSmetanový křenOctový křen
Ke konci vaření přidejte polovinu nastrouhaného křenu Nakonec vmíchejte zbytek nastrouhaného křenu a znovu
Vepřový mozeček na cibulce, se salátem z čínského zelí (Dělená strava podle LK - zvířata)
Vepřové mozečky opereme, necháme okapat v cedníku. Až zesklovatí, přidáme mozečky, které posypeme kmínem
Bagety se starým těstem (old dough, pâte fermentée)
Den předem umícháme staré těsto (pâte fermentée).
Wagyu steak s fava fazolemi, česnekovou pěnou, mino čočkou a červeným pepřem
Postup přípravy Příprava čočky (cca 20 minut): Propláchnutou čočku vložíme do neosolené vody a uvaříme
Bílý chléb se starým těstem - old dough, pâte fermentée
Cca hodinu pred miesením z chladničky vyberieme staré cesto. Vo vode rozpustíme droždie, pridáme všetky
Alice in Wonderland (nealko)
Suroviny navrstvíme na led a zalijeme sodou. Drink ozdobíme bílým hroznovým vínem.