Guláš – poklad nejen české kuchyně
Český guláš se však od maďarského výrazně liší, česká Romana Pauluse oceníte zejména v houbařské sezóně, kdy
Řízek – poklad české i rakouské kuchyně
náš šéfkuchař Roman Paulus ukáže, jak postupovat krok za krokem.
Mouky světa – je česká mouka unikátní?
najemno namleté a hlavně už s přídavkem kypřících látek Obejdete se bez klasické české mouky?
Kulinářská cesta po regionech České republiky
Všichni dobře známe svíčkovou na smetaně, hovězí guláš , díky čemu získají typickou strukturu.
Svěží krémová polévka z cukety a hrášku
Cuketu oloupejte a dužinu nakrájejte na větší kostky. Slupku ponechte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte
Svěží karotková polévka s řapíkatým celerem
Karotku nahrubo nastrouháme a v hrnci osmažíme na rozehřátém Floře Gold. Restujeme, dokud nepustí karotka
Kouzlete se saláty a připravte si svěží večeři
Salát Risoni Kromě hovězího, skopového a vepřového Vyzkoušejte čím dál oblíbenější Buddha bowl neboli „misku
Rychlé a svěží malinové skleničky (bez pečení)
V míse smíchejte jogurt, tvaroh, med (nebo sirup) a Neslaďte je, ať je to svěží kontrast.
Svěží meruňková marmeláda s mátou a limetkou
Spolu s pektinem přidáme do marmelády kůru z limetky Tak se ze sklenice ztratí vzduch a marmeláda získá
Kari mrkvová kaše s pečenými kuřecími chilli kousky
Dáme do hrnce s osolenou vodou a lžičkou kari a uvaříme
Kuřecí rolka na zeleninovém lůžku a šťouchané brambory se smetanou a fazolovými lusky
Kuřecí rolku pečeme při teplotě 170°C asi 50 minut. V druhém kastrole uvaříme fazolové lusky v osolené
Šťavnatý mrkvový koláč (buchta) s ořechy - hrnková buchta podle Lidky
V míse vyšleháme vejce s cukry do pěny, přidáme olej pečícím papírem a pečeme na 180 °C cca 25 minut (dle výšky
Mraky
Dáme vařit vodu a tuk, přidáme špetku soli a do vroucí Na krém si připravíme mléko, vanilkový pudink, mouku
Asijský salát s hovězím masem
Na dresink v misce smíchejte zbylou lžíci sezamového Podávejte ozdobené lístky koriandru a s klínky
Nejlepší hovězí burger (tvrdí Dita P.)
Maso dáme do mísy a rukama promícháme s passatou, Díky ní na burgeru budou lépe držet ostatní přísady
Vařené hovězí maso s fazolkami na slanině a nivou
Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek nadrobno. Slaninu opečeme do zlatova a přidáme cibuli
Zelné závitky s hovězím masem a vařenými brambory
vývaru a necháme dusit, za občasného míchání, aby maso získalo Masovou směs scedíme do misky, ale stavu zachováme.
Hovězí polévka s rajčátkama, paprikou a kořenovou zeleninou
Hovězí maso omyjeme, vložíme do vody, přidáme bujon vrátíme do polévky, dochutíme - solí a pepřem a špetkou kari
Hovězí plněné, v čínském zelí dušené (pro papiňák)
Do opláchnutého a osušeného masa ostrým dlouhým nožem utvoříme cca 5cm široký otvor (viz foto) a vytřeme
Kuličky z hovězího masa s celozrnnými těstovinami a zeleninou
není moc tučný, můžeme použít na zalití zeleniny při zeleninu připravíme takto: rajče si nahoře nařízneme do kříže
Staročeská sardelová omáčka s kapary a hovězím masem
rozehřejeme máslo, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku Zalijeme ji zchladlým hovězím vývarem, prošleháme a
Těstoviny s hovězím masem a červenou řepou - pro nejmenší
Hovězí maso nakrájíme na drobné kousky. Hovězí maso dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme
Hovězí plátky (kostky) v zelenině na rajčatové šťávě
Orestovaný základ nahrneme ke kraji hrnce, přidáme Jako příloha se hodí různé noky, knedlík, nebo rýže
Paprikové pikantní ragú se šťavnatým hovězím masem
Chilli papričky rozpůlíme, vyřízneme semeníky a lusky V pánvi na rozpáleném oleji hovězí maso zprudka opečeme