Velikonoční vajíčka plněná žloutkovou pěnou
Hotová a studená vejce oloupeme a rozkrojíme na dvě Bílky plníme žloutkovou pěnou za pomocí vidličky či
Šunkové rolky s říznou křenovou pěnou
Smetanu ušleháme a zamícháme do ní nastrouhaný křen. Dochutíme solí a citrónovou šťávou. Ochucenou smetanu
Jemná čokoládová pěna s krémovým mascarpone
Směs umícháme v jemnou pěnu. Čokoládovou pěnu ozdobíme strouhanou čokoládou a jahodami
Čokoládová pěna s chilli bez přidaného cukru
Pěnu přemístíme do misek a necháme alespoň dvě hodiny
Čokoládová pěna z hořké čokolády s maršmelouny
Hotovou pěnu přelijeme do sklenic, ozdobíme maršmelouny
Tartaletky s lososovou pěnou, krevetami a okurkou
Na připravené tartaletky navršíme lžící pěnu a ozdobíme
Košíčky s čokoládovou pěnou a třešňovou marmeládou
Pomocí zdobítka nastříkejte na marmeládu čokoládovou pěnu
Francouzské máslové buchtičky s vinnou pěnou
tak, že je celé obalíme v másle a skládáme těsně vedle Poslední fázi - servírování provádíme rychle, aby mám
Café roláda s jablečnou šlehačkovou pěnou
Vejce ušleháme s cukrem a přidáme 4 PL vody. Vše našleháme do pěny a nalijeme na plech s pečícím
Slané kremrole s křenovo šunkovou pěnou
plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem Pěnu vložte do cukrářského sáčku a vychladlé trubičky
Kokosová pěna s mátovým krémem z avokáda
Kokosová pěna: Želatinu namočíme do studené vody. Kokosovou pěnu podáváme s malým množstvím mátového
Pažitkové listové kornoutky s pěnou z Nivy
Na náplň nastrouhejte Nivu a vejce natvrdo. Do vzniklé pěny zamíchejte nasekanou pažitku, petržel
Kynuté cuketové nalívance s čabajkovou pěnou
Dáme do mísy, přidáme vejce, sůl, vlažné mléko a mouku V mezičase připravíme pěnu.
Jahodový mousse (pěna) s mascarpone krémem
Mousse: Do studené vody dáme namočit želatinu. Očištěné a omyté jahody, cukr a pomerančovou šťávu společně
Filet z lososa se šampaňskou pěnou & romanesco
V hrnci či pánvi přiveďte k varu rybí vývar, vložte Nad vodní lázní šlehejte dalších 8 minut.
Jablečný dortík se skořicovou pěnou - nepečený
Krájíme na řezy a dozdobíme dle vlastní fantazie.
Lososová pěna s holandskou omáčkou a okurkou
(Omáčku lze obdobným způsobem vyšlehat v míse
Čokoládová pěna s lesním ovocem a mátou
Smetanu zahřejte v kastrůlku a přidejte do ní nalámanou čokoládu a nechte ji rozpustit. Pořádně
Hovězí závitek plněný vinnou pěnou
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme hořčicí a česnekovou pastou. Poklademe plátky slaniny. V
Lososová pěna s tvarohem, lučinou a petrželkou
Vše vyšleháme do pěny a podáváme s opečeným toustem
Pěna z mléčné čokolády s lískovými oříšky
čokoládové pěny zapracujte i zbývající šlehačku – pěna
Buchtičky s vinnou pěnou z vlašského ryzlinku
přidejte kvásek, 260 g zchladlého rozpuštěného másla, vejce rozpuštěném másle přímo v pekáči a skládejte jednu těsně vedle
Mousse au chocolat (čokoládová pěna)
V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny Z pěny vykrajujte pomocí dvou lžic úhledné nočky a