Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
Postup Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou Ve studené míse vyšleháme smetanu, a jakmile vejce
Šunkové rolky plněné křenovou pěnou
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem, křen smíchejte s pár lžícemi citronové šťávy a přimíchejte ke šlehačce
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
mandlovou moučku, strouhaný kokos a nakonec vmíchejte vejce Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Křenová pěna s mandarinkou a vlašskými ořechy
Smíchejte žervé, tvaroh, nastrouhaný křen, sůl a vyšlehejte do krému. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy
Dýňovo-kokosová pěna s karamelovou omáčkou
Všechny ingredience na korpus dejte do mixéru a rozsekejte. Dno rozkládací dortové formy potáhněte slabou
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Vzniklou pěnou zdobíme polévku na talířích.
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme Přidáme sůl, oba druhy pepře a smetanu a znovu šleháme
Čokoládová pěna s omáčkou z lesních plodů
Žloutky, cukr a mandlový likér vyšleháme do pěny a Vzniklou pěnou naplníme sklenice a dáme alespoň na
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
zakysanou smetanu, med a ručním mixérem vyšlehejte do pěny nadrťte, vsypte do pohárů a položte na ni připravenou pěnu
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
Skvěle se hodí rovněž k (např. ), rybám a mořským Základ na pěnu musí být dostatečně vychlazený.
Vege sekaná v celozrnné housce
Na housku položíme listový špenát, přidáme plátek opečené sekané, na kolečka nakrájené rajče a červenou cibuli
VEGE ŠAŠLIK S PLNĚNÝMI LILKY
Takto připravené lilky naskládáme vedle sebe na plech nám rýži krásně obarví dožluta.
VEGE BRATWURST S ROZMARÝNOVÝMI BRAMBORY
Brambory nakrájíme na půlměsíčky a naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Do misky vlijeme
Vege boloňská omáčka z čočky
Podle návodu na obalu uvaříme červenou čočku do měkka a dáme stranou. Na velké pánvi rozehřejeme olivový
Vege karbanátky z červené řepy
Červenou čočku uvaříme doměkka, stejně tak jasmínovou rýži Do mísy dáme nastrouhanou řepu, čočku, rýži, lněná
Piškotové řezy s tvaroho - likérovým krémem a jahodami
Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přiléváme
Piškotové řezy s mascarpone krémem a ovocným želé
Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do husté pěny.
Rib eye steak s omáčkou z pečených paprik
Papriky si rozpůlíme a grilujeme doměkka. Poté je necháme zapařit v sáčku, aby se nám dobře loupali.
Kakaové piškotové řezy s tvarohem a čokoládovou polevou
Příprava těsta: Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a bílky vymícháme do pěny také, ale zvlášť.
Míša řezy s náplní z tvarohu a polevou z čokolády
Oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme pevný sníh, všechny ostatní přísady do těsta smícháme, nakonec
Králičí stehna na loupaných rajčatech, skořici a pomeranči
Naložená loupaná rajčata i se šťávou promícháme také Ke králičím stehnům přidáme pokrájenou cibuli, rajčata