Nejprve ho zbavíme přebytečného tuku, dobře omyjeme Podáváme se stejnými přílohami jako řízky (bramborová kaše
Hovězí maso nakrájíme na kousky cca 2x2 cm, osmahneme Asi ½ hodiny před koncem přidáme asi 1 lžičku mouky
Přibližně polovinu mouky zaděláme s vodou a kvasnicemi. Těsto necháme v teple nakynout asi dvojnásobně
Na kostky nakrájené maso osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce promíchané s tymiánem. V hrnci rozehřejeme
Maso sice při dalším pečení pustí šťávu, ať chceme připravená z telecího krku.
Na rozehřátý olej vhodíme česnek a římský kmín a necháme rozvonět. Přidáme maso, orestujeme, promícháme
Maso osolíme, opepříme a obalíme v bramborovém škrobu. V pánvi rozpálíme sádlo a maso v něm orestujeme
Kousky masa pokrájet na drobné kousky (0,5-1 cm) a nechat na troše sádla orestovat a podusit (mírně podlévat
zlatohnědé barvy, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme hovězím zakryjeme pokličkou, vložíme do vyhřáté trouby a při
Hovězí maso dle vlastního výběru pokrájíme na větší Přidáme na větší kusy (kostky, plátky...) pokrájené
V misce smíchejte první tři přísady, zakryjte a dejte grilu (i kontaktním), na grilovací pánvi i v troubě při
krátce odpařit, vlijte vývar, přidejte bobkové listy Podávejte ozdobené lístky tymiánu, popřípadě
Tou potřete maso a uložte v míse do ledničky. ; za tři čtvrtě hodiny bude středně propečené.
Žebra dejte do hrnce přidejte zbylé suroviny zalijte vodou a uvařte doměkka – nejlépe to jde v